J'ai beaucoup de rhubarbe au jardin. J'en fait des tartes, des crumbles..... et j'aimerais bien essayer d'autres recettes pour changer un peu. Qui qu'en a???

en voici une présentée dans télématin la semaine dernière, pas essayée.

Clafoutis à la rhubarbe, aux fruits des bois et noix de pécan
il faut :
- 7/8 tiges de rhubarbe,
- 1 barquette de fruits des bois,
- quelques noix de pécan (ou noix, noisettes....)
- 2 oeufs + 2 jaunes,
- 25cl de lait,
- 25cl de crème fraîche liquide allégée,
- 60 g de fécule,
- 200g de sucre,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- sel, chapelure

Peler et couper la rhubarbe en petits dés, la mettre dans un saladier avec 50g de sucre et laisser dégorger environ 30mn ; l'égoutter et la cuire à feu doux.
Hacher grossièrement les noix de pécan (ou noix, noisettes...)
Beurrer un moule et le chemiser avec de la chapelure (cela permettrait de le démouler + facilement)
Mélanger la fécule, avec le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le jaunes, ajouter le lait et la crème ; bien mélanger.
Dans le moule, disposer les noix, les fruits des bois et la rhubarbe. Verser dessus le mélange
Cuire à four chaud 45/50mn.

Je fais de la confiture avec des bananes , ce qui adoucit l'acidité de la rhubarbe.

1kg de rhubarbe
800g de sucre
300g de bananes

Couper la rhubarbe en petits tronçons, la faire macérer avec le sucre une nuit.
Le lendemain, ajouter les bananes en rondelles et cuire environ 20mn.
Mettre en pots la confiture très chaude , visser le couvercle et retourner le pot, laisser refroidir.

C'est délicieux dans les yaourts.

mmmmmmmm! ça a l'air bien bon tout ça!!!!!Merci pour vos recettes! je crois que je vais essayer!
ce qui m'ennuie pour la confiture, c'est qu'à la maison, je suis la seule à en manger.... mais rhubarbe et banane.....j'ai bien envie d'essayer quand même!....

Voici un plat que je prépare quand il y a de la rhubarbe au jardin !

COTES DE PORC A LA RHUBARBE

Couper la rhubarbe en tronçons de 5cm env. et les faire blanchir 5 min à l'eau bouillante.
Cuire les côtes de porc. Les garder au chaud.
Mettre les morceaux de rhubarbe dans la poêle (de cuisson des côtelettes) et faire cuire avec un peu de sucre jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
Servir avec les côtes de porc et des p.d.t.

Encore une.....

LAPIN A LA RHUBARBE

1 petit lapin - 1 douzaine de petits oignons - 2 dl de vin bland sec - 100 gr de rhubarbe - 2 tranches de pain d'épices - 1 cube de concentré de volaille - farine - beurre - sel - poivre

-Couper le lapin en morceaux et peler les petits oignons.
-Passer les morceaux de lapin dans la farine avant de les mettre à revenir dans une cocotte avec un mélange beurre moitié huile.
-Ajouter les petits oignons en leur laissant une partie de leur queue verte.
-Quand lapin et oignons sont dorés de partout, mouiller largement avec le vin blanc sec et 2 dl de bouillon préparé avec le cube de concentré, saler, poivrer, saupoudrer de thym émietté et ajouter juste assez d'eau pour couvrir à hauteur. Laisser mijoter à couvert, à feu très doux, pendant 45 min env.
-Pendant cette cuisson, peler la rhubarbe en ôtant soigneusement les fils et la couper en petits dés. Couper également les 2 tranches de pain d'épices en petits morceaux et faire revenir le tout, pain d'épices et rhubarbe, à la poêle dans du beurre.
-A mi-cuisson, ajouter le contenu de la poêle dans la cocotte et laisser se poursuivre la cuisson.
-La rhubarbe et le pain d'épices en fondant doucement vont donner goût et consistance à la sauce.
-Servir bien chaud avec des petites p.d.t. nouvelles, ou du riz nature.

(Jamais essayé avec le riz...) mais avec des p.d.t.....nous on aime !

taper supertoinette sur google, un site où il y a des tas de recettes, super symta